不可思议！让沙漠开满鲜花——以色列农业的传奇

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地中海东岸的小国以色列，国土总面积的45%是沙漠，耕地资源和淡水资源严重缺乏。然而，在这块贫瘠缺水的土地上，以色列人创造了一个沙漠农业的“神话”，实现了“让沙漠开满鲜花”的梦想。以色列开国总统魏茨曼有句名言：“只要给我们一碗水，一颗种子，这个民族就能生存！”魏茨曼何以有这样的底气和自信，答案可能只有一个：以色列高度发达、领先世界的农业。奇迹是如何产生的1948年建国时，以色列人喊出了“没有粮食就没有独立”的口号，他们白手起家，创造出数年间膨胀了近10倍的全部人口所必需的面包和黄油。
60多年前，这里并不是肥沃多产之地。全国一半以上地区属于典型的干旱和半干旱气候，南部内盖夫沙漠占了国土面积近一半。可耕地面积只有国土面积的20%，约4400平方公里，还零星分布在地中海沿岸的狭长地带和几个内陆山谷。人均水资源占有量不足400立方米，干热天气导致的高蒸发量还把可怜的一点水大部分还给了上帝。
满怀建国和独立梦想的以色列人用双手，更重要的是用自己的头脑，自力更生战天斗地，发展了并仍在持续推进一整套极其独特的农业技术，不仅实现了粮食基本自给和食品种类的极大丰富，还把自己的农产品打入欧盟等奉行最高品质标准的市场。
每个乘坐以色列航班的外国人，都会得到一本宣传性的地图手册，上面写着“以色列，一片流着奶和蜜的土地”。这不是忽悠。以色列的奶牛平均产奶量早已是世界第一，一头牛每年产奶约1.2万升；民众人均每年消费500克以上的蜂蜜，基本依靠国内自产。极其匮乏的自然资源和极其发达的现代农业，其对比可能是世界各国中最强烈的。“遍地奶蜜”的奇迹是如何产生的？以色列官方的说法，不外乎以下几方面：正确的发展战略、国家的大量投入、对科技创新的高度重视等。炫目的高科技科技永远离不开奇思妙想和大胆创新，现代农业也是如此。以色列总统佩雷斯曾说过，以色列所孕育的创造力，与国土面积完全不成比例，却与国家所面临的危险相当。
创造力来自哪里？严酷的自然条件和地缘政治环境，迫使以色列人为了生存迸发出最大的潜能。每一捧土每一滴水，他们都希望能得到最大的农业产出，多填饱一点肚子多养活一点人。以色列最广为人知的农业技术是滴灌技术，滴灌不仅改变了以色列农业，也改变了全世界农业的灌溉方式。
滴灌在一般人印象中就是布设大量打上微小孔洞管线的一种较节水的浇灌方式，但以色列人把它做到了极致。以一个深埋地下的简单喷嘴为例，它就凝聚了大量的高科技。首先，它由电脑控制，依据传感器传回的土壤数据，决定何时浇、浇多还是浇少，绝不浪费的同时也保证作物生长的需要。其次，为防止作物的根系生长堵塞喷嘴，喷洞周围精确涂抹专门的药剂，仅抑制周边一个极小范围内的根系生产。再次，为防止不喷水时土壤自然陷落堵塞喷嘴，需要在喷水系统中平行布置一个充气系统，灌溉完毕后即刻充气防堵。


最后，以色列不能大量使用可饮用水灌溉，农民使用的基本上是回收水，为防止回收水中较多杂质堵塞喷嘴，事先需要在回流罐中使用环保的物理方法沉淀杂质，并在管线中安装第二道过滤阀门。
事实证明，滴灌的效益是惊人的：一是节省宝贵的水资源。传统浇大田方式，85%的水都是白白蒸发没有被作物吸收，而地下滴灌可把水的利用率大幅提升到95%。二是隐形地节省了人力成本，铺完管线以后，未来大量农田的灌溉将由少数几个农民通过智能设备来控制。一名基布兹（集体农庄）社员就展示了他手机中的灌溉应用程序，他在任何时间任何地点都可以浇灌他的作物，农民赤日炎炎辛苦挑水浇田的景象一去不返。
以色列农业研究范围之广、创新之系统让人吃惊。在温室方面，精确控温控水控通风技术使高附加值作物的产量得到巨大提升，一个例证是每公顷西红柿的单季平均产量达300吨，是露天产量的4倍。

在乳制品方面，“流淌牛奶和蜂蜜之地”名不虚传。一个小小的牛颈监控项圈，就可以达成报告活动量低于正常值的奶牛，早期监控牛是否存在潜在健康问题、有病施治后实时监控治疗效果、监测奶牛身体营养状况甚至情绪变化等繁复的功能，统一输入电脑后帮助奶农做出最佳决策。目前，该国一头牛年均产奶量已达1.2万升，实验室理想状况已达1.3万升，两项纪录都是世界第一。
以色列自然条件严酷，迫使研究机构和私人公司的科学家、技术人员不断改进种子的抗病性和作物的适应能力。以色列的西红柿、西瓜、黄瓜、棉花种子技术都是世界一流。在家禽方面，以色列培育的家禽品种抗病性强，适应沙漠白天酷热、夜晚阴冷的天气。自动化鸡舍的功能极其完备，除常规功能外还可自动收集禽蛋，自动打扫鸡舍卫生，对鸡舍的喂食和光照等都可以精密控制。
以色列农业还有专门的农作物收获后学科，主要致力于新鲜作物的高品质保护、处理、加工、储存和运输，细到薄薄一张水果保鲜膜都要追求透气性、防病害性、耐存储性、保持原有风味性的完美统一。
总之，以色列农业分工之细、各个领域研究之透彻和相互支持、高科技对农业的介入之深，都是世界领先的，正是这些因素与高素质人力的完美结合，帮助以色列实现了农业腾飞。
　沙漠中的“第11大奇迹”以色列建国至今经济有两次高速发展期，其中1948～1970年的飞跃是兼具本地和世界影响的。它的核心力量是以色列版的共产主义农民公社——基布兹。
1948年建国前，约30名亦民兵亦农民的犹太人来到以色列南部的内盖夫沙漠，建立了一个叫哈泽林的基布兹。他们用双手铺设了长达60公里的引水管道，这很可能就是后来滴灌的雏形，然后开始探索在沙漠中耕种的办法。1965年，一位叫布拉斯的工程师给哈泽林带来了其发明的滴灌。后来，布拉斯和哈泽林共同缔造了一家叫耐特菲姆的公司，现在它依然是全球领先的智能滴灌和微灌解决方案提供商。
基布兹社员具有强烈的理想主义色彩，他们面对问题往往选择迎难而上，硬生生在沙漠中化腐朽为神奇。有一种说法，基布兹在沙漠中建立的农业绿洲，是“人类第11大奇迹”。现在，在以色列广大地区，到处绿树成荫，而在植被下面，都是滴灌管道，滴灌网络几乎遍及全国。
滴灌的发明只是一个开始。此后，在蔬菜和粮食种植、水果培育、家禽家畜饲养、种子研发、温室应用、化肥和农药研发、生物技术和农业大规模机械化等方面，基布兹及其社员都作出了重要贡献。

随着时代发展，基布兹除进行内部调整外，还演化出莫沙夫（土地私有的农业合作社）和莫沙瓦（个体农民合作组）等不同形式，更好地改善生产关系以提高农业生产力。但就像以色列总统佩雷斯所说，不管如何进行组织，“我们从来没有停止从贫瘠中挖掘财富”。离开Naan基布兹时，笔者问一个叫埃米尔的年轻社员，基布兹的农业成就到底依靠什么？他的回答令人不能相信出自一个普通农民之口：“90%靠用心，9%是科技，1%才是耕种。”也许，这就是以色列农业强大的正确答案。
为什么说以色列的农业是传奇？

谈起以色列，很多人想到的是战乱、颠沛流离等关键词。但是以色列还有另外一个称得上“传奇”的关键词——“农业”。
以色列可耕地面积为4100k㎡，仅占国土总面积的20%；务农人员占全国总人口的2%，平均每1个农民就可养活90个人，农业的总产值占到35亿美元。除此之外，以色列的水果、养殖技术也是极为发达；这传奇的农业主要得益于先进的农业种植思想和农业机械化技术。以色列四大传奇技术1、温室技术


虽说我们国家目前也引进了温室技术，但是从普及率和专业性来说与以色列的温室技术还是有一定差距的。
水果生产在以色列农业生产中占有重要地位，以色列每年大约出口5.5万吨水果，多种多样的气候条件使以色列在水果旺季刚开始和结束时都可以采摘到水果，甚至过了旺季，也能采摘这些优质水果品种的种植。


从上世纪80年代开始至今，以色列的温室技术已经更新了3代，温室农业从900hm发展到了3000hm。技术的进步带来的不仅仅是温室农业面积的增加，更是带弄农业往智能化和提高抵御不利自然因素的影响。如今的温室结构非常坚固，能够抵御强风的袭击，利用电脑自动控制水、肥和气候，自动调温、调湿、调气、调光，包括窗帘和天窗，以及对阳光的自动反射系统。如柑橘，通过水分、肥药和光照的调节，结果期长达8个月，可分多批采摘，还不影响下一年度的柑橘挂果，无大小年之分。2、滴灌技术

众所周知，以色列是一个常年处于干旱和半干旱的地区，每年的4月—11月几乎没有任何降水，全国境内无一条大小河流，淡水资源极为匮乏，是真正的水贵如油的国家。以色列的人民通常把水比作“蓝色的金子”，以此来衬托水资源的宝贵。由于自然资源的极度匮乏，使得他们没办法向我们一样使用喷灌和漫灌来为农作物浇水，他们采用的是最为节水的“滴灌技术”。即利用一系列口径不同的塑料管道，将水和溶于水中的肥料通过压力管道直接输送到作物根部，水、肥均按需由电脑控制定时、定量供给。目前，以色列90％以上的农田、100％的果园、绿化区和蔬菜种植均采用滴灌技术进行灌溉。

滴灌技术的普遍应用，使以色列自1948年建国至今，耕地面积从16.5万hm增加到43.5万hm，农田灌溉面积从3万hm增加到23.1万hm，水资源的利用率达到了95％以上。用滴灌方法生产的西红柿每1hm产量达110吨，辣椒、葡萄各40吨，茄子70吨。施肥和灌溉一体化节省了大量的劳动力，通过测土配方施肥实现施肥量是最小的，让它满足作物的生长就可以了，减少肥料的流失量，水、肥只滴灌到作物的根部，没有水肥的地方杂草就长不出来。滴灌对控制病虫害也有好处，如对葡萄种植实行滴灌后，病虫害大幅减少。原因是葡萄叶子怕水，雨水沾湿的叶子容易产生病虫害，不宜喷灌。3、养殖技术

以色列除在农业生产方面技术和经验丰富，在养殖方面也领先于世界其它国家。其最大特色就是应用计算机管理奶牛业的模式。以色列有一个全国奶牛计算机管理系统，所有奶牛场都实行计算机联网，每头奶牛从出生后的第1次免疫接种之日起，就获得了一个在全国惟一的注册登记号码，其注册信息也会及时输入到奶牛管理系统内每头牛每班次的个体产量以及生产性能的表现，都通过计算机自动进行记录、汇总、统计、分析。

每头牛都配有记步器，通过记录牛的运动情况来了解牛的发情及健康状况，并进入计算机进行系统分析所有这些信息资源都可以通过网络系统实现共享，这对奶业生产的监督、指导、评价、提高起到了不可估量的作用。以色列奶牛场的生产设施比较完善，既有高度自动化的挤奶设备、饲喂设施、清粪设施等，也有经济合理的牛房如以色列全部采用饲喂搅拌车喂牛，该车装有自动取草料装置，牛可以按设定的比率定量索取，然后直接送到饲喂棚很多养牛场都安装了电脑控制的自动化粪便处理系统，这个系统可以把掺杂着牛粪便的废物中的水分离出来，再将这些粪便废弃物烘干，作为肥料出售；而分离出来的水将得到净化，供牛场循环使用。科学的饲养和管理保障了奶牛应有生产性能的发挥。4、品种与商品现代化

以色列十分注重开发研制作物新品种，他们利用生物遗传基因和其他手段，不但培育出品质优良，抗病抗虫，适宜当地自然条件的种子和种苗，还以先进的栽培技术指导农民种植。以色列每年向世界市场出口达3000万美元的种子。

以色列的大田作物几乎都是优质高产。如棉花，每0.067hm可产优质皮棉0.37吨，可制成0.12吨纤维，每个劳动力每年生产价值10万美元的棉花。
由于以色列高度重视超常品种的研究，从而构成了从品种到商品的现代化生产过程。未来的农业是真正的高科技行业。
我国农业的先天不足表现的越来越明显。农业靠天吃饭，土地产出率、资源利用率、劳动生产率极度低下；集约化、可持续发展进度缓慢，种种压力日积月累，使农业发展面临着“前所未有”的挑战。
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